Aleteia

Kako pripraviti najljubšo sladico papeža Janeza Pavla II.

John Paul II
Francois Lochon | Gamma-Rapho | Getty Images
John Paul II in Papua, Indonesia in January, 1995.
Deli

"Papieska kremowka" je kremasta sladica, ki je ni težko narediti

Papež Janez Pavel II. je običajno jedel preprosto zgodnje kosilo in večerjo, saj se je njegov dan začel že ob 5.30.

Najpomembnejši je bil njegov prvi obrok: duhovni obrok v obliki svete maše. Nato je pojedel manjši zajtrk, ki je vseboval čaj in kruh z maslom. Kosilo je vedno začel s krožnikom juhe, nadaljeval s skromnim obrokom mesa in veliko zelenjave, na koncu pa je pojedel še sadje. Za večerjo je pojedel ostanke od kosila. Vse to pa so skrbno pripravljale poljske redovnice.

Sladica iz mladosti

Od časa do časa pa si je vendarle privoščil tudi kaj sladkega. Njegova priljubljena sladica, ki so ji nadeli ime “papieska kremowka” ali papeževa kremna torta, se je tu in tam znašla na njegovem meniju, saj ga je spominjala na dom.

Ko je bil papež še mlad, je skupaj s prijatelji organiziral tekmovanje, v katerem so se preizkusili v tem, ko bo pojedel več omenjenih tortic. Papež Janez Pavel II. jih je pojedel 18, a vseeno ni bil zmagovalec.

Recept za papeževo sladico si preberite v nadaljevanju.

KREMOWKA
SHUTTERSTOCK

Sestavine

  • 2 plasti listnatega testa
  • 2 skodelici mleka
  • 4 rumenjaki
  • 125 gramov sladkorja
  • 59 gramov koruznega škroba
  • 1 čajna žlička vaniljinega ekstrakta

Priprava

Najprej specite obe plasti listnatega testa, ki ju pred pečenjem prepikate z zobotrebcem.

Za pripravo kreme segrejte mleko v kozici, ki ste mu dodali polovico sladkorja in vaniljo. V ločeni skledi zmešajte koruzni škrob, preostanek sladkorja in rumenjake (ki jih ne stepate, ampak samo zmešate). Pazite, da ne nastanejo grudice. Nato vlijte polovico mlečne mešanice k mešanici z rumenjaki in dobro zmešajte

Nato pogrejte preostanek mleka. Ko zavre, vanj zlijte jajčno-mlečno mešanico. Mešajte z metlico, da se izognete grudicam. Kuhajte eno minuto in vmes mešajte. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.

Ko se krema ohladi, jo namažite na eno plast listnatega testa. Na vrh položite drugo plast, pecivo posujte s sladkorjem v prahu, razrežite in postrezite.

V kremo nekateri dodajo tudi malo ruma, nastrgane limonine lupine in smetane za boljši okus, a papež Janez Pavel II. je imel raje bolj tradicionalno različico, brez dodatnih sestavin.

Na prvi pogled bi morda lahko rekli, da je sladica videti kot naša slavna kremna rezina. Le brez smetane.

Pa Bog požegnaj!

Prispevek je nastal po izvirniku, ki ga je objavila španska izdaja Aleteie

E-novice
Prejmi Aleteio v svoj e-nabiralnik. Naroči se tukaj.