Aleteia

Preveč jagod? Preizkusite recepta sestre Nikoline

STRAWBERRIES
Deli

Sezona jagod je tudi pri nas v razcvetu in zdaj je odličen čas, da jih nekaj pojeste, nekaj pa prihranite za pozneje. Kako?

Čeprav bi se verjetno marsikdo strinjal, da jagod ni nikoli preveč, se v času, ko je njihovo zorenje na višku, lahko hitro zgodi, da začnejo gniti in na koncu nam ne preostane drugega, kot da jih zavržemo.

Da se to ne bi zgodilo, jih seveda še vedno lahko pojeste kar sveže, nekaj jih lahko porabite za pripravo kakšne sladice, iz tistih, ki so najbolj zrele, pa naredite na primer marmelado. Tako bodo jagode lahko na mizi vse leto, le v drugačni obliki.

Iz knjige Recepti sestre Nikoline smo izbrali dva recepta. Enega za pripravo sladice in drugega za pripravo marmelade.

Jagodna pena

Sestavine: 50 dag zrelih jagod, 15 dag sladkorja, 1 svež beljak, 2 dl sladke smetane

Priprava:

  • Očiščene jagode zmiksamo, dodamo sladkor in beljak ter stepamo, da naraste.
  • Peno damo v stekleno skledo ali skodelice in okrasimo s spenjeno smetano.
  • Ponudimo s pecivom; v vročih dneh postavimo v hladilnik za pol ure, da se dobro ohladi. Podobno pripravimo peno iz marelic, borovnic, malin in drugega sezonskega sadja. 

Jagodna marmelada

Sestavine: Za 1 kg jagod potrebujemo 25 dag sladkorja.

Priprava:

  • Jagode po plasteh potresemo s sladkorjem in pustimo stati nekaj ur ali čez noč.
  • Nato čisti sok odcedimo, zavremo, nalijemo v vročo steklenico in zapremo. Preostalo sadje kuhamo med nenehnim mešanjem na močni vročini. Tako marmelada zaradi mešanja ne bo izgubila lepe barve.
  • Jagodna marmelada je bogata z aromo, zato ne potrebuje nobenih dodatkov, lahko pa ji med kuhanjem dodamo žlico limoninega soka.
  • Kuhana bo v približno 30 minutah, kar preizkusimo na enak način kot pri ribezovi oziroma pri vseh marmeladah: na hladen krožnik kanemo kapljico marmelade. Če se strdi, je kuhana. Če se ne strdi, jo še kuhamo.
  • Nalijemo jo v vroče kozarce, jih takoj zapremo in pokrijemo s prtom ter naslednji dan postavimo v shrambo.
Tags:
recept
E-novice
Prejmi Aleteio v svoj e-nabiralnik. Naroči se tukaj.