Ne veste, kako bi porabili hren? Preizkusite te slastne recepte

Zdravi recepti za jedi iz hrena

Od jedi iz velikonočne košare najdlje zdrži hren. Gotovo smo ga izkopali ali kupili preveč. Na hladnem zdrži precej dolgo. Lahko bi ga tudi zamrzovali ali sušili, a okus se precej spremeni. Najbolje je, da ga kmalu porabimo.

Hren je pekoč, ker vsebuje hlapljivo snov sinigrin. Ko med strganjem celice hrena poškodujemo, se ta snov osvobodi, spremeni v gorčično olje in se veže na sluznico naših oči, nosu. Seveda je to zelo neprijetno, po drugi strani pa tudi zdravo, saj nam dodobra prečisti dihalne poti. Presni koren hrena vsebuje kalij, baker, cink, kalcij, natrij, magnezij, železo in vitamin C.

Preberite še:
9 zdravilnih zelišč, dišavnic in sadežev naravnost iz Svetega pisma

Številni blagodejni učinki

Na poti skozi prebavila deluje razkuževalno, spodbuja prekrvavitev in prebavo, žene na vodo ter celi. Primeren je za zdravljenje bolezni dihal ter ob infekcijskih okužbah sečil in ledvic.

Zdravilo iz hrena pripravimo tako, da hren naribamo in potresemo z medom. Tak pripravek pomaga tudi pri težavah z želodcem in črevesjem ter pri prehladu in kašlju, poleg tega pa znižuje povišano temperaturo. Korenino lahko uporabimo tudi kot obkladek, ki pomaga pri glavobolu, zobobolu, bolečinah v sklepih, zbadanju v prsih in astmi. Pri tem moramo upoštevati, da so zdravilne učinkovine le v hrenu, ki ga izkopljemo v mesecih, ki vsebujejo črko r (januar, februar, marec, april).

Kljub mnogim zdravilnim učinkom pa s hrenom ne smemo pretiravati, saj v prevelikih količinah deluje dražilno na prebavila, ledvice in mehur.

Preizkusite spodnje recepte, ki jih je za tednik Družina prispevala Mateja Reš.

Preberite še:
Preizkusite teh 8 preprostih receptov. Sestavine zanje verjetno že imate

Hrenov namaz z rdečo peso

Potrebujemo: 200 g kuhane rdeče pese, 4 žlice limoninega soka ali 6 žlic kisa, četrt žličke medu ali sladkorja, 100 g nastrganega hrena, 100 g sirnega namaza ali mletih praženih sončničnih semen.

Priprava: Rdečo peso olupimo, narežemo na koščke in stresemo v sekljalnik. Dodamo limonin sok in med ter zdrobimo v fino kašo. Dodamo nastrgan hren in sirni namaz ter dobro premešamo.

Če namesto sirnega namaza uporabimo pražena sončnična semena, jih pražimo v ponvi brez maščobe, da zadišijo, počakamo, da se ohladijo, in zmeljemo v kavnem mlinčku.

Namaz postrežemo k ribi ali kot namaz na kruh. Morda dodamo še kuhano jajce, rezino šunke in list solate.

Hren v kozarčku

Potrebujemo: 150 g hrena, pol dl vode, 2 žlici kisa (5 % ocetne kisline).

Priprava: Na strgalniku ali enostavneje s pomočjo sekljalnika hren spremenimo v fine drobce. Zalijemo z vodo in v sekljalniku pri največji hitrosti mešamo toliko časa, da dosežemo želeno pikantnost. Čim dlje ga mešamo, bolj oster bo, ker se iz celic osvobodi več pikantne snovi. Če želimo zelo oster hren, mešamo 3 minute. Nato vmešamo kis in s tem kemijsko ustavimo stopnjevanje pikantnosti. Hren preložimo v kozarček za vlaganje, tesno zapremo in hranimo v hladilniku največ nekaj tednov.

Tako pripravljenemu hrenu dodamo le jabolka ali kislo smetano.

Preberite še:
Domači recepti za pomiritev in učinkovito lajšanje stresa

Hren z mandlji in jabolki

Potrebujemo: 6 žlic nastrganega hrena, 2 kiselkasti jabolki, 5 dag olupljenih zmletih mandljev, 1 žličko limoninega soka, sladilo (sladkor, agavin sirup ali akacijev med).

Priprava: Jabolka olupimo in drobno naribamo. Dodamo vse sestavine in postrežemo.

Jajčni hren

Potrebujemo: 4 trdo kuhana jajca, 1 žličko limoninega soka, 2 žlici kisle smetane ali olja, 2 žlici nastrganega hrena, 1 žličko sesekljanega peteršilja, 1 žličko sesekljanega drobnjaka, ščepec soli ali brizg himalajske slanice.

Priprava: Kuhana jajca olupimo in prerežemo na pol. Rumenjake izločimo in zdrobimo z vilicami. Dodamo naštete sestavine, pripravljen namaz nadevamo v beljakove polovice in postrežemo. Po želji potresemo z zelišči.

Preberite še:
Poznate najstarejši recept za kolač na svetu?

Krompirjeva solata s hrenovim prelivom

Sestavine za solato: 800 g kuhanega, olupljenega in narezanega ohlajenega krompirja, file prekajene postrvi ali druge ribe po želji, cvetki za okras (marjetice, trobentice, vijolice).

Preliv za solato: 2 žlici nastrganega hrena, 2 dl jogurta, žlica olja nevtralnega okusa, 1 žlico sončničnih semen, 1 žlico lanenih semen, 1 žlico pegastega badlja (po želji), malce soli, sesekljani cvetki vijolic, sesekljani mladi listki hrena.

Priprava: Sončnično, laneno in badljevo seme zmeljemo v kavnem mlinčku, sekljalniku ali terilniku. Badljevo seme ima trdo ovojnico, zato ga, če nas to moti, izpustimo.

Krompir stresemo v skledo. Prekrijemo s fileji ribe. Posujemo s cvetovi.

Iz nastrganega hrena, jogurta, mletih semen, olja, soli in sesekljanih cvetkov ter mladih listkov hrena zmešamo preliv. Prelijemo po solati in postrežemo.

Hren z avokadom in indijskimi oreški

Potrebujemo: 5 žlic naribanega hrena, 1 večji zmehčan avokado, 100 g mletih oreškov, sol, 1 žlico limoninega soka

Priprava: Avokado prerežemo, odstranimo pečko. (Rezilo noža z rahlim zamahom zadremo v pečko avokada, ki ga držimo v dlani. Nož skušamo rahlo zavrteti in pečko zlahka odstranimo). Indijske oreške zmeljemo. To najlažje storimo v kavnem mlinčku, a pazimo, da ga napolnimo le do polovice. Avokado pretlačimo, dodamo nariban hren, indijske oreške, sol in limonin sok.
Po želji dodamo še kakšno začimbo, lahko tudi malo naribanih jabolk.

Postrežemo. Tako pripravljen hren pojejmo čim prej, saj avokado ob izpostavljenosti zraku oksidira in spremeni barvo. Če ga bomo pripravili vnaprej, ga pokrijmo s folijo za živila tako, da se dotika površine namaza in namaz ni v stiku z zrakom.

Preberite še:
Kako vzdržujemo čistočo v kuhinji?

Hren z rdečim fižolom

Potrebujemo: 5 žlic grobo naribanega hrena, 200 g kuhanega rdečega fižola, sol, 1 žličko kisa ali žlico limoninega soka.
Priprava: Fižol pretlačimo skozi sito. Dodamo nariban hren, sol in kis. Premešamo in postrežemo. Namaz je zelo preprost, a izjemno okusen.