Aleteia logoAleteia logo
Aleteia
Pet, 30. julija |
Sveti Peter Krizolog
home iconZanimivosti
line break icon

Priljubljeno pecivo, ki ga je “izumila” katoliška redovnica v 17. stoletju

Sfogliatella

Vincenzo De Bernardo | Shutterstock

Vittoria Traverso - objavljeno 01/06/20

Sladica, ki je v Neaplju že več stoletij "vroča roba"

Za številne Neapeljčane se dan začne z močno kavo espresso in s sfogliatello. Gre za hrustljavo testo v obliki školjke in polnjeno s kremo iz zdroba, rikote (albuminske skute), suhega sadja in mandljev.

Popotniški blogerji v svojih zapisih opisujejo, kako je vonj po sfogliatelli že v zraku. Ko so sladico poizkusili, pa so postali zasvojeni.




Preberite še:
Preveč špinače na vrtu? Preverite ta slastni recept

Sladica iz ostankov

A številni kljub temu ne vedo, da ima ta priljubljena sladica že zelo dolgo zgodovino. V lokalnem okolju se širi zgodba iz 17. stoletja o tem, kako je redovnica po imenu Clotilde, ki je živela v samostanu Santa Rosa, v kuhinji na mizi opazila ostanke zdroba. Zmešala ga je z rikoto, suhim sadjem in limoninim likerjem. Zmes je nato nadevala v testo, ki ga je skrbno zgnetla v obliko menihove kapuce in spekla. Tako je nastala prva sfogliatella, ki so jo takrat poznali še pod imenom santarosa (ime samostana).

Dvesto let pozneje je njen recept v roke vzel Pasquale Pintauro, slaščičar v Neaplju in začel to sladico, ki jo je poimenoval sfogliatella, prodajati v svoji trgovinici. Prav to trgovinico lahko še danes obiščete, saj tam še vedno pripravljajo slastne sfogliatelle.

Prispevek je nastal po izvirniku, ki ga je objavila ameriška izdaja Aleteie. Prevedla in priredila Barbara Oprčkal.


BREAD

Preberite še:
Naučite se speči kruh po receptu, ki je star kar 2000 let


ELDELFLOWER SIRUP

Preberite še:
Pripravite slasten sirup, ki vas bo osvežil v poletnih dneh

Tags:
hrana
Podprite Aleteio!

Želimo si, da bi bila Aleteia vsakomur prosto dostopna. Ne zahtevamo registracije oziroma prijave. Trudimo se omejevati oglase, da ne bi bili preveč moteči, in, kolikor je mogoče, omejujemo stroške.
Vaši velikodušni darovi v podporo Aleteii bodo omogočili, da bodo desettisoči še naprej lahko brezplačno uživali v Aleteijinih vsebinah, ki ljudem lepšajo življenje, izobražujejo, spodbujajo in širijo dobro.
Aleteia želi služiti svojim bralcem in jim nuditi to, kar jih bogati. Da bi to lahko čim boljše počeli tudi v prihodnje, vas prosimo za finančno podporo.

Hvala že vnaprej!

Urška Leskovšek,
urednica Aleteie Slovenija

Top 10
1
zakonca kosi
Misticizem
Premierni vlog Simone in Matjaža ‒ zakaj se pred dopustom držita ...
2
Urška Kolenc
Družinska tragedija jo je vodila na Camino iskat notranji mir
3
Lidia Konar
Leta so minevala, otroka pa ni bilo. “Nisva izgubila vere, ...
4
Andreja Hergula
Nekoč ga je mama nerada spustila v kuhinjo, danes je kuharski zv...
5
BARBARA KĘDZIOR
Ewa Rejman
Napovedali so, da ne bo živela več kot osem dni, danes pa navdihu...
6
Urška Kolenc
Trojčice v veselem pričakovanju, ki bodo rodile v razmiku štirih ...
7
Contioutra
7 stavkov, s katerimi lahko ranite svojega otroka
Več
E-novice
Prejmi Aleteio v svoj e-nabiralnik. Naroči se tukaj.