Aleteia logoAleteia logo
Aleteia
Pet, 30. oktobra |
Sveti Marcel
home iconZanimivosti
line break icon

Priljubljeno pecivo, ki ga je "izumila" katoliška redovnica v 17. stoletju

Sfogliatella

Vincenzo De Bernardo | Shutterstock

Vittoria Traverso - objavljeno 01/06/20

Sladica, ki je v Neaplju že več stoletij "vroča roba"

Za številne Neapeljčane se dan začne z močno kavo espresso in s sfogliatello. Gre za hrustljavo testo v obliki školjke in polnjeno s kremo iz zdroba, rikote (albuminske skute), suhega sadja in mandljev.

Popotniški blogerji v svojih zapisih opisujejo, kako je vonj po sfogliatelli že v zraku. Ko so sladico poizkusili, pa so postali zasvojeni.




Preberite še:
Preveč špinače na vrtu? Preverite ta slastni recept

Sladica iz ostankov

A številni kljub temu ne vedo, da ima ta priljubljena sladica že zelo dolgo zgodovino. V lokalnem okolju se širi zgodba iz 17. stoletja o tem, kako je redovnica po imenu Clotilde, ki je živela v samostanu Santa Rosa, v kuhinji na mizi opazila ostanke zdroba. Zmešala ga je z rikoto, suhim sadjem in limoninim likerjem. Zmes je nato nadevala v testo, ki ga je skrbno zgnetla v obliko menihove kapuce in spekla. Tako je nastala prva sfogliatella, ki so jo takrat poznali še pod imenom santarosa (ime samostana).

Dvesto let pozneje je njen recept v roke vzel Pasquale Pintauro, slaščičar v Neaplju in začel to sladico, ki jo je poimenoval sfogliatella, prodajati v svoji trgovinici. Prav to trgovinico lahko še danes obiščete, saj tam še vedno pripravljajo slastne sfogliatelle.

Prispevek je nastal po izvirniku, ki ga je objavila ameriška izdaja Aleteie. Prevedla in priredila Barbara Oprčkal.


BREAD

Preberite še:
Naučite se speči kruh po receptu, ki je star kar 2000 let


ELDELFLOWER SIRUP

Preberite še:
Pripravite slasten sirup, ki vas bo osvežil v poletnih dneh

Podprite Aleteio!

Želimo si, da bi bila Aleteia vsakomur prosto dostopna. Ne zahtevamo registracije oziroma prijave. Trudimo se omejevati oglase, da ne bi bili preveč moteči, in, kolikor je mogoče, omejujemo stroške.
Vaši velikodušni darovi v podporo Aleteii bodo omogočili, da bodo desettisoči še naprej lahko brezplačno uživali v Aleteijinih vsebinah, ki ljudem lepšajo življenje, izobražujejo, spodbujajo in širijo dobro.
Aleteia želi služiti svojim bralcem in jim nuditi to, kar jih bogati. Da bi to lahko čim boljše počeli tudi v prihodnje, vas prosimo za finančno podporo.

Hvala že vnaprej!

Urška Leskovšek,
urednica Aleteie Slovenija

Tags:
hrana
Top 10
MAXINE AND JAKE YOUNG FAMILY
Tina Martinec Selan
Neverjetna zgodba para, ki je po petih otroci...
BARKEY FAMILY
Dolors Massot
Posvojitev, ki je 11-letnemu dečku spremenila...
web 3 martin golob
Lojze Grčman
Martin Golob in njegovi kartonasti "župljani"
M. P.
Kako je mačka rešila našo prvo samoizolacijo
Urška Leskovšek
"Če kristjani prinašamo upanje s takimi neumn...
EVA ERBEŽNIK
Urška Kolenc
"Preden sem šla na Madagaskar, je bila moja n...
NEWBORN
Lucija Čakš
Če teh imen ne boste uporabili, vam bodo otro...
Več
E-novice
Prejmi Aleteio v svoj e-nabiralnik. Naroči se tukaj.