Aleteia
Ned, 27. septembra |
Sveti Vincencij Pavelski
Zanimivosti

Radi pijete šampanjec? Zahvalite se benediktinskemu menihu

Champagne

ALAIN JULIEN | AFP

Lucandrea Massaro | Sun Aug 23 2020

Tradicija pravi, da ga je izumil francoski opat Pierre Pérignon

Mnoge Dom Pérignon verjetno najbolj spominja na blagovno znamko šampanjca za svečane priložnosti. A benediktinski menih Pierre Pérignon je bil v svojem času najbolj znan po tem, da je bil skoraj 50 let prokurist (blagajnik) samostana Saint-Pierre d’Hautvillers. Bratje so se preživljali predvsem z vinskimi proizvodi, ki jih je Dom Pérignon skrbno varoval.

Sobrata so bratje menihi na to mesto iz leta v leto potrjevali zaradi njegovega strokovnega znanja. Po legendi prav njemu dolgujemo izum slavnega šampanjca. Ne ve pa se, ali mu je uspelo po naključju ali s številnimi poskusi.

Zgodovina

Pierre, vzgojen v francoskem mestecu Sainte-Menehould v regiji Champagne-Ardenne, je odraščal v tesnem stiku z vinom in je delal v družinskih vinogradih. Kot deček je študiral na jezuitskem kolegiju in bil pozneje sprejet v benediktinski samostan blizu Verduna. Ko je med letoma 1666 in 1667 postal duhovnik, je hkrati pri 30 letih postal tudi vodja vinogradov benediktinskega samostana Saint-Pierre d’Hautvillers, kjer je živel do svoje smrti leta 1715. (The Post)

Legenda pravi, da je prav on izumitelj penečega vina. Verjetno pa je bila ta tehnika že nekaj časa znana in je imel bistveno vlogo pri izbiri najboljšega grozdja. S tem je šampanjec postal izjemna pijača, razlaga spletna stran Eataly: “Zahvaljujoč svojemu globokemu poznavanju grozdja na samostanskem ozemlju je imel zaslugo, da je izbral najprimernejše trte za pripravo šampanjca: Pinot Noir, Chardonnay in Pinot Meunier.

Prav tako je predstavil sedanje plutovinaste zamaške in si prizadeval za izpopolnitev načina proizvodnje. S tem je pomagal institucionalizirati globalno odličnost in njegovih nasvetov se še vedno držijo v vseh najpomembnejših vinskih kleteh po svetu”.

Dve najbolj razširjeni (in verjetno ne povsem resnični) različici zgodovine rojstva šampanjca govorita o tem kot o skoraj povsem naključnem odkritju: zdi se, da je Dom Pérignon čutil, da lahko proizvede penino. Opazil je, da je nekaj steklenic, ko so bile enkrat zaprte, počilo, v drugi različici pa je z dodatkom sladkorja in cvetja ustekleničeno vino znova fermentiralo in s tem dobilo mehurčke.

Prispevek je nastal po izvirniku, ki ga je objavila italijanska izdaja Aleteie. Prevedel in priredil Tomaž Kavčič.

Podprite Aleteio!

Želimo si, da bi bila Aleteia vsakomur prosto dostopna. Ne zahtevamo registracije oziroma prijave. Trudimo se omejevati oglase, da ne bi bili preveč moteči, in, kolikor je mogoče, omejujemo stroške.
Vaši velikodušni darovi v podporo Aleteii bodo omogočili, da bodo desettisoči še naprej lahko brezplačno uživali v Aleteijinih vsebinah, ki ljudem lepšajo življenje, izobražujejo, spodbujajo in širijo dobro.
Aleteia želi služiti svojim bralcem in jim nuditi to, kar jih bogati. Da bi to lahko čim boljše počeli tudi v prihodnje, vas prosimo za finančno podporo.

Hvala že vnaprej!

Urška Leskovšek,
urednica Aleteie Slovenija

Tags:
menihi
Top 10
Martin Golob
Martin Golob izdaja skrivnost slastnih pic, k...
GIACOMO MARIA ACETI,
Silvia Lucchetti
Ta otrok, ki je umrl 14 mesecev po rojstvu, š...
Ločila
Jana Podjavoršek
Ločila sta se, potem pa je prišlo vprašanje: ...
MARIA MONTESSORI
Mikołaj Foks
8 konceptov Marije Montessori, ki bi jih mora...
PIO
Tereza Mohar
Strah je hujše zlo od zla samega. 12 misli pa...
CO CZYNI KOBIETĘ PIĘKNĄ
Tina Martinec Selan
Možje, to so stvari, ki jih vaša žena počne v...
BLESSED MARTYRS OF NOWOGRODEK
Jarosław Kumor
11 redovnic se je prostovoljno podalo v smrt ...
Več
E-novice
Prejmi Aleteio v svoj e-nabiralnik. Naroči se tukaj.