Čas večerje ali malice, vi pa spet brez ideje, kaj pripraviti? Včasih je dobro, da pokukamo nekaj let ali desetletij nazaj in preverimo, kako so kuhali včasih. S pomočjo knjige Marije Remec z naslovom Varčna kuharica se bomo vrnili v čas prve svetovne vojne, ko niti niso imeli na voljo veliko sestavin, a so kljub temu znali pripraviti okusne jedi.
Naj bo to tudi priložnost, ko lahko vašim otrokom (če se na primer o tem učijo v šoli) pripovedujete o tem obdobju, potem pa si skupaj izberete enega od spodnjih receptov in pripravite okusen puding ali narastek za večerjo.
Sirov puding
Sestavine:jajce, 2 dag masla, žlica kisle smetane, 5 dag pšeničnega zdroba, sol
Priprava: V skledi zmešajte jajce z maslom in kislo smetano. Nato dodajte pšenični zdrob in ščepec soli. Testo nato stresite v prtič, ki ste ga dobro zmočili in oželi. Narahlo ga zavijte in zavečite z vrvico ter kuhajte v slani vodi najmanj pol ure.
Kuhan puding odvijte, ga zrežite na kose in zabelite s surovim maslom.
Preberite še:
Tri zapovedi sestre Nikoline za kuhanje marmelad in vlaganje zelenjave
Pečen koruzni puding
Sestavine:četrt litra mleka, ena osmina lita koruznega zdroba, sol, par žlic sladke smetane, 2 dag masla, 2 jajci, sladkor, limonina lupina, maline ali drugo sadje, rozine
Priprava: Segrejte ¼ litra mleka. V vroče mleko stresite 1,25 litra koruznega zdroba, osolite, pokrijte in kuhajte pet minut. Nato še pet minut kuhajte in zraven mešajte, nato postavite na stran, da se jed ohladi.
Hladni jedi primešajte par žlic sladke smetane, maslo, 2 rumenjaka, žlico sladkorja, žlico rozin in limonino lupino. Ko je vse dobro premešano, dodajte še sneg 2 beljakov.
Testo stresite v namaščen tortni pekač in 30 minut pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija.
Pečen puding prelijte z malinovo omako.
Ocvirkov narastek
Sestavine:mleko, žemlja, jajce, poper, sol, česen, peteršilj, ocvirki, mast, drobtine
Priprava: V mrzlem mleku namočite žemljo, jo rahlo ožmite in jo dajte v skledo ter dobro zmešajte z rumenjakom. Dodajte še ščepec popra in soli ter strok nasekljanega česna in peteršilja. Nato dodajte še dve žlici ocvirkov.
Iz beljaka naredite sneg in ga narahlo primešajte testu.
Namažite posodo za narastke in potresite z drobtinami. Zmes stresite v posodo in lepo poravnajte, nato pa pecite 15 do 20 minut na 180 stopinj Celzija.
Preberite še:
Kam z bučkami? Sestra Nikolina in njeni štirje recepti
Kipnik iz črnega kruha
Sestavine:8 dag krušnih drobtin, vino, 3 dag masla, 3 dag sladkorja, 2 jajci, cimet, limonina lupina, 3 dag mletih lešnikov, orehov ali mandljev
Priprava: Krušne drobtine poškropite z nekaj žlicami vina. Nato zmešajte maslo, sladkor, 2 rumenjaka, ščepec cimeta in limonino lupino. Napravite še sneg in ga dodajte zmesi skupaj z lešniki in drobtinami.
Vse skupaj nato stresite v namaščen pekač in pecite na 180 stopinj Celzija 30 minut.
Pečeni kipnik stresite na križnik, ga razrežite na dva prsta široke kose in potresite s sladkorjem.
Pa Bog požegnej!
Preberite še:
Preprosto, okusno: Pripravite jedi tako, kot so jih pred več kot 100 leti
Preberite še:
Večerja en, dva, tri ‒ sladici, stari več kot 100 let
Preberite še:
Ljubitelji krompirja, ste že preizkusili te štiri recepte?
