Aleteia logoAleteia logo
Aleteia
Ned, 6. decembra |
Sveti Nikolaj
home iconŽivljenjski slog
line break icon

Samostanski recept: jed sestre predstojnice – juha z dušo!

SOUP

Shutterstock ¸AS Food studio

María Eugenia Brun - objavljeno 16/11/20

Predstavljamo preprost recept iz samostanske kuhinje: juho kot predjed k odličnemu meniju

Juha sestre predstojnice ni “kar ena” juha, ampak ena tistih juh, ki s svojo toploto ne ogrejejo le telesa, temveč tudi dušo. S preprostimi in asketskimi sestavinami ter pazljivostjo do zadnje podrobnosti redovniki in redovnice že stoletja pripravljajo juhe, v katerih je okusiti vso njihovo kuharsko umetnost, samostanski mir in spokojnost.

V knjigi Samostanska kuhinja (La cocina del monasterio) Antxon Urrusolo, novinar, specializiran v gastronomiji, pripoveduje, da so juhe nekoč menihi pripravljali “za božji lon” za vsakogar, ki bi potrkal na samostanska vrata. Juhe so bile znane pod imenom “bedne juhe”, saj so predstavljale poceni in spretno rešitev, ker vsebujejo vse, kar imamo vedno doma, od starega kruha, riža, česna, čebule pa vse do ostankov prejšnjega dne.




Preberite še:
5 samostanov, v katerih so še vedno živi starodavni recepti  

Samostanske juhe so imenovali tudi enolončnice trpečih, saj je bil to pogosto edini topel obrok ljudi, ki jim je bil sicer dostop do hrane otežen bolni, nosečnice oziroma mlade mamice,ali tistih, ki so imeli težave z apetitom.

Papež Frančišek nas v eni od svojih splošnih avdienc spodbuja k razmisleku o naši dobrodelni aktivnosti z namenom, da bi karseda konkretno prevedli Jezusov nauk v dejanja:

“Jaz sem kruh življenja” (Jn 6,35), “če je kdo žejen, naj pride k meni in pije” (Jn 7,37). Te besede so za nas izziv, ki nas spomni, da se naš odnos do Boga kaže tudi v tem, da dajemo lačnim jesti in žejnim piti. Tako nam je Bog prek Jezusa pokazal svoj usmiljeni obraz.




Preberite še:
4 recepti svete Hildegarde za slasten in zdrav zajtrk

Juha sestre predstojnice

Sestavine za 4 osebe:

  • 2 jajci
  • pol čebule
  • 2 stroka česna
  • kos starega kruha
  • olivno olje
  • 1 lovorjev list
  • voda
  • sol

Priprava:

V posodi s segretim oljem popražite čebulo in sesekljan česen. Dodajte vodo, lovorjev list in sol. Pustite, da zavre. Ko zavre, dodajte v drobtine zdrobljen kruh in razžvrkljana jajca. Pustite, da vre 3 minute, nato pa naj nekaj jed minut počiva.


BREAD

Preberite še:
Naučite se speči kruh po receptu, ki je star kar 2000 let

Hranilna vrednost

Med sestavinami za to juho predvsem izstopajo:

  • Jajca, ki so vir beljakovin z visoko hranilno vrednostjo. Beljakovina, ki jo vsebuje jajce, ima visoko biološko vrednost, kar pomeni, da vsebuje aminokisline, ki so nujno potrebne za naš organizem. Vsebuje tudi železo in vitamin B12.
  • Zelenjava česen in čebula v gastronomiji veljata za neprecenljiv hranilni zaklad, saj vsebujeta visoko vrednost mineralov, kot sta kalcij in magnezij, ter vitamine A, B, C in E.
  • Drobtine, uporabljene v juhi, so dober način, kako staremu kruhu dati novo uporabnost in se izogniti temu, da bi ga vrgli stran. V tem receptu so vir ogljikovih hidratov.
  • Ekstra deviško olivno olje vsebuje vitamine A, D, E in K, hkrati pa rad nase veže minerale, kot so kalcij, fosfor, magnezij in cink. Pomaga pri prebavi tako da znižuje kislost in povečuje pretočnost v črevesju.

Ne pozabite, juhi ne dodajajte preveč soli, lahko pa jo namesto s soljo začinite z drugimi začimbami, ne da bi pri tem izgubili slan okus.

Prispevek je nastal po izvirniku, ki ga je objavila španska izdaja Aleteie. Prevedla in priredila Paula C. Qualizza.


web 3 rok sojer

Preberite še:
Bodibilder, ki rešuje življenja na oddelku za covid: “Daješ del sebe. To je največ.”


JACOB BARNETT

Preberite še:
Neverjetni mladenič z avtizmom, ki je pri 14-ih že poučeval na univerzi


RELACJA Z CÓRKĄ

Preberite še:
Očka, junak v hčerkinih očeh

Tags:
recept
Podprite Aleteio!

Želimo si, da bi bila Aleteia vsakomur prosto dostopna. Ne zahtevamo registracije oziroma prijave. Trudimo se omejevati oglase, da ne bi bili preveč moteči, in, kolikor je mogoče, omejujemo stroške.
Vaši velikodušni darovi v podporo Aleteii bodo omogočili, da bodo desettisoči še naprej lahko brezplačno uživali v Aleteijinih vsebinah, ki ljudem lepšajo življenje, izobražujejo, spodbujajo in širijo dobro.
Aleteia želi služiti svojim bralcem in jim nuditi to, kar jih bogati. Da bi to lahko čim boljše počeli tudi v prihodnje, vas prosimo za finančno podporo.

Hvala že vnaprej!

Urška Leskovšek,
urednica Aleteie Slovenija

Top 10
MARTIN GOLOB
Martin Golob
Kaj se zgodi, ko sem prehiter in predrzen?
web sisters singing
Lojze Grčman
Ko zapojejo in zaigrajo redovnice - pet seste...
Barbara Oprčkal
"Hvaležna sem, da se izmed 14 rok vedno najde...
RACHELE SAGRAMOSO,
Silvia Lucchetti
Od trpeče najstnice do matere sedmih otrok: "...
JANEZ RIFEL
Lojze Grčman
"Treba je živeti skromneje in preprosteje, st...
PREŠEREN DAY
Aleteia
Prosto po … Prešernu: Kako slavni verzi zveni...
SEWING CLOTHES
Tina Martinec Selan
Najlepša otroška oblačila izpod rok slovenski...
Več
E-novice
Prejmi Aleteio v svoj e-nabiralnik. Naroči se tukaj.