Vsem se pocedijo sline, ko pomislimo na to, kako je zagristi v slasten, po vaniliji dišeč še topel krof, iz katerega se pocedi sladka marmelada. Čeprav ta neverjetno okusna, a zelo kalorična sladica paše vse leto, pa je prav zdaj tisti najpopularnejši čas za krofe. Poznajo jih povsod po svetu, le da so različice zelo raznolike.
Preberite še:
9 korakov do pustnih krofov sestre Nikoline
Od kod izvirajo krofi?
Lahko bi rekli, da je davni pradedek današnjih krofov “olykoek” ali po slovensko “oljni kolač”. Izvira iz Nizozemske, kjer so ga pripravili tako, da so kepo testa za kratek čas pomočili v vrelo mast. Podobno kot na Slovenskem zdaj izdelujemo t. i. miške. V istem času so nekaj zelo podobnega poznali tudi v Belgiji, kjer so jim rekli “oliebollen” ali “oljne kroglice”, tako da je kar težko reči, od kod natančno izvirajo. Jedli so jih v obdobju ob koncu starega in v začetku novega leta, tako da gre tradicionalno za zimsko sladico.
Po eni teoriji so na Nizozemsko recept za krofe prinesli portugalski Židi v 15. stoletju. Vsekakor je prvi datirani recept za to sladico iz 17. stoletja in se nahaja v nizozemski kuharski knjigi. Nizozemski izseljenci so nato recept za to sladico raznesli po vsej Evropi, v zgodnjem 17. stoletju pa so jo prinesli tudi v New York.
Preberite še:
Odlična rešitev sestre Nikoline, če vam peka krofov ne diši
Krofi po svetu
Preberite še:
Kaj storiti z beljaki, ki nam ostanejo po peki krofov?
Preberite še:
Boste letos cvrli pustne miške brez jajc in mleka?
Preberite še:
Še ena pustna dobrota sestre Nikoline
