Najbolj slastni recepti za pecivo s priokusom cimeta

V decembrskem času ni lepšega kot se prepustiti okusni peki in aromam, ki nam pričarajo praznično vzdušje. Verjetno ena najbolj značilnih je vonj po cimetu, ki s svojo toplino napolni cel dom. Predlagamo vam nekaj receptov za božično peko, ki vsebujejo cimet. Razveselili bodo tako vaše domače kot tudi morebitne obiske. Pa dober tek!

Le kdo ne pozna cimetovih rolic ali polžkov, prelitih s sladkorno glazuro? Pregrešno dobro pecivo, ki sicer vzame nekaj več časa, a je vsekakor vredno vsake minute dela.

Postopek: Najprej pripravimo kvasec, tako da 50 g svežega kvasa ali 2 zavitka kvasa v prahu prelijemo s 70 ml mlačnega mleka in dodamo žličko sladkorja ter moke. Po 10 minutah vzhajanja v 1 kg gladke moke dodamo ščepec soli, 60 g sladkorja, 60 g stopljenega masla ter ubijemo dve jajci. Testo začnemo mešati in dodamo tudi vzhajan kvasec. Gladko testo pustimo vzhajati na toplem 45 minut.

Za nadev zmešamo 120 g zmehčanega masla, 30 g mletega cimeta in 160 g rjavega sladkorja. Vzhajano testo razdelimo na dva dela, nato pa vsako polovico razvaljamo na cca. 0,5 ali 1 cm debelo plast, ki jo v celoti premažemo s cimetovim nadevom. Nato testo zvijemo v rolado in narežemo na cca. 1 cm debele rezine. Rezine (polžke) tesno stisnjene položimo v pekač, pustimo dodatno vzhajati 20 minut, nato pa jih pečemo do 30 minut na 180 stopinj.

Ko so cimetove rolice pečene, jih lahko po želji prelijemo s premazom iz mleka in sladkorja v prahu (4 žlice mleka in 150 g sladkorja).

Za ta recept ne boste potrebovali posebne priprave niti zelo veliko časa, je pa pecivo izredno lahkotno in okusno.

Postopek: V posodi zmešamo 250 g moke, vrečko pecilnega praška, 180 g sladkorja in eno jušno žlico cimeta v prahu. Posebej stepemo 2 jajci, ki smo jima dodali 2,5 dl mleka. Nato mešanico dodamo mešanici moke, sladkorja in cimeta. Dodamo še 100 g zmehčanega masla in zmešamo v gladko testo.

Polovico testa zlijemo v kvadraten ali okrogel pekač (20 x 20 cm ali premer 23 cm), nato pa stresemo na celotno površino mešanico 3 žlice cimeta v prahu in 2 žlici sladkorja v prahu. Čez prelijemo preostalo polovico testa. Pečemo približno 35 minut na 180 stopinj Celzija. Pecivo postrežemo samostojno ali s kepico stepene smetane.

Prisrčne zvezdice se kar stopijo v ustih. V tem receptu ni uporabljena pšenična moka, pač pa jo v celoti nadomesti mandljeva moka (torej mleti mandlji), zato je primerna tudi za tiste, ki ne smejo jesti pšenične moke.

Postopek: Beljake petih jajc stepamo in jim, ko sneg še ni čvrst, dodajamo 450 g sladkorja v prahu. Nato stepemo do čvrstega snega, ki tvori "vrhove". Nekaj žlic snega shranimo v posodico v hladilnik, da ga bomo lahko uporabili za premaz. V preostali sneg natresemo 500 g mletih mandljev in 2 žlički cimeta v prahu. Zmešano maso shranimo v hladilniku za eno uro.

Ohlajeno maso stresemo na peki papir, pokrijemo z drugim peki papirjem in preko papirja z valjarjem razvaljamo na približno 1 cm debelo plast. Nato odstranimo vrhnji papir in z modelčki v obliki zvezdic izrezujemo zvezdice, ki jih polagamo na pekač. Še pred peko vse zvezdice premažemo s shranjenim snegom iz beljakov, nato pa sušimo nekaj ur na zraku (lahko tudi čez noč). Za peko potrebujemo le 10 minut, pečemo pa jih na 160 stopinjah.

Klasičen recept, ki vsebuje tudi moko. Je pa s temi piškoti nekoliko lažje rokovati, saj niso tako krhki kot prej omenjeni.

Postopek: Potrebujemo 350 g moke za pecivo, ki ji dodamo 1 žličko cimeta v prahu. Dodamo tudi 180 g sladkorja, 180 g zmehčanega masla, 3 rumenjake in 2 žlici mleka. Testo zgnetemo v enotno maso, nato pa ga za 30 minut postavimo v hladilnik, zavitega v živilsko folijo. Nato iz razvaljanega testa z modelčki izrezujemo zvezdice.

Piškote pečemo približno 12 minut (odvisno od debeline piškotov) na 180 stopinjah Celzija. Beljake, ki so nam ostali od recepta, pa lahko stepemo, jim dodamo nekaj kapljic limoninega soka in z njimi premažemo ohlajene zvezdice, da dobijo značilen bel premaz.

Mehak in sočen kolač združuje aromi jabolk in cimeta ter se prileže tudi v drugih delih leta, navdušil pa bo seveda tudi v decembrskem času. Tudi najmlajši člani družine bodo ta kolač z veseljem pomalicali, morda pa tudi pomagali pri njegovi pripravi.

Postopek: V posodi zmešamo 320 g namenske moke za pecivo, 170 g sladkorja in vaniljev sladkor. Dodamo tudi eno vrečko pecilnega praška in ščepec soli ter 65 g zmehčanega masla. Posebej stepemo eno jajce, ki smo mu dodali 2 dl mleka. Primešamo mešanici, da dobimo gladko maso. Testo vlijemo v okrogel (tortni) pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. 2 ali 3 jabolka olupimo in narežemo na tanke, podolgovate rezine, ki jih razporedimo povrh testa in celo rahlo potlačimo v testo.

Na koncu izdatno potresemo s cimetom v prahu. Pečemo približno 35 minut na 180 stopinjah Celzija.

Bog požegnaj!