Beli sladkor je eden najpogostejših dodatkov v naši prehrani, in vedno bolj se zavedamo, da ni zdrav. Mnogi se zato odločijo za izziv – 40 dni brez sladkorja. Gre le za modno muho ali dejansko korak k bolj zdravemu načinu življenja? Kakšne so prednosti in izzivi takšne spremembe?
O tem smo se pogovarjali s prehransko svetovalko in osebno trenerko Kajo Travnik, ki nam je razkrila, kaj se zgodi z našim telesom, ko iz jedilnika črtamo beli sladkor, in kako se tega lotiti na pravi način.
Zakaj bi se posameznik sploh odločil za 40 dni brez belega sladkorja? Kakšne koristi lahko pričakuje?
Veliko ljudi se ne zaveda, da sladkor povzroča odvisnost. Brez izstopa iz tega začaranega kroga pa je ne moremo prekiniti. Znanstveno je dokazano, da nova navada ne nastane v nekaj dneh, temveč ravno v obdobju okoli 40 dni, ko se sprememba resnično utrdi.
Takrat pride do prilagoditve telesa in uma ter sprejemanja novega življenjskega sloga. Zmanjšajo se nihanja krvnega sladkorja, občutek lakote je manj izrazit, izboljša se tudi kakovost spanja. Mnogi opazijo več energije, boljši fokus ter lepšo kožo.
Ali je res, da se pri izločanju belega sladkorja na začetku lahko pojavijo težave, kot so slabo počutje in utrujenost?
Da, to je pogost pojav, še posebej pri tistih, ki so pred tem zaužili veliko sladkorja. Glavoboli, razdražljivost, utrujenost in splošno slabše počutje so posledica procesa razstrupljanja telesa.
Pomembno je, da hkrati s spremembo prehrane podprejo delovanje jeter in črevesja, saj bo to olajšalo prehod. Povečanje vnosa vode, uživanje vlaknin ter dodajanje zdravih maščob in beljakovin lahko močno pripomore k lažjemu prilagajanju.
Kateri so najpogostejši izzivi in pasti pri takšni odločitvi? Kako jih premagati?
Ena največjih pasti so skriti sladkorji v živilih, ki se jih promovira kot zdrave. Ljudje pogosto posegajo po proteinskih čokoladicah in kupljenih smoothijih, ne da bi preverili njihovo sestavo – pogosto vsebujejo veliko sladkorja in umetnih dodatkov. Podobno velja za nekatere "brezglutenske" in veganske izdelke ter za vsa procesirana živila.
Drugi izziv je čustvena zasvojenost s sladkorjem. Mnogi se sladkarij ne držijo le zaradi okusa, ampak jih uporabljajo kot tolažbo v stresnih situacijah ali kot nagrado. Če se želimo trajno osvoboditi sladkorja, moramo razumeti, zakaj po njem posegamo, in najti bolj zdrave načine za obvladovanje čustev.
Kaj pa ljudje, ki izločijo sladkor samo v postnem obdobju? Je to dovolj za pozitivne učinke?
Tudi kratkoročna sprememba ima pozitivne učinke. Na začetku se lahko pojavijo simptomi pomanjkanja energije, a s časom se počutje izboljša. Ključno je, da oseba zna pravilno sestaviti obroke, saj bo sicer hitro lačna in bo težje vztrajala pri odločitvi. Če spremembe niso celostne, se ljudje pogosto vrnejo k starim navadam.
Kljub temu lahko 40-dnevni post služi kot dober uvod v dolgoročno spremembo prehranskih navad. Če se po postu oseba ne vrne k prejšnjim prehranskim vzorcem, ampak postopoma uvaja bolj zdravo prehrano, lahko ta izziv vodi v trajno izboljšanje zdravja.
Kako lahko gostitelji med veliko nočjo podprejo nekoga, ki se izogiba belemu sladkorju?
Potica iz brezglutenske ali prosene moke, oreškov in naravnih sladil, kot so med, eritritol, stevia, melasa in kokosov sladkor, bo veliko bolj nasitna kot klasična. Ker vsebuje več vlaknin, jo bomo pojedli manj, saj nas bo hitreje nasitila in jo bomo počasneje prebavljali. Vseeno moram opozoriti, da sta sladili brez sladkorja samo eritritol in stevia, med, melasa in kokosov sladkor pa vsebujejo sladkor, vendar so bolj zdrava alternativa kot navaden sladkor.
Hrana z visokim glikemičnim indeksom povzroči hitro lakoto, zato je pomembno, da se izogibamo takšnim jedem. Poleg tega lahko ponudimo več zelenjave, beljakovinskih in zdravih maščobnih alternativ, kot so oreščki, avokado, jajčne, mesne ali morske jedi, ki bodo gostom dali dolgotrajnejšo energijo.
Kaj bi svetovali nekomu, ki si želi spremembe, a nima podpore družine?
Začeti je treba pri sebi. Pozitivne spremembe, kot so več energije, sijoča koža, lepši lasje in nohti, bodo opazni in lahko navdihnejo tudi družinske člane. Ko osvojimo osnove zdrave prehrane, ugotovimo, da sprememba ni tako težavna, kot se morda zdi na začetku.
Prispevek je bil najprej objavljen v Naši družini, prilogi tednika Družina.
