Načrtujete piknik? Recepti za okusne priloge

Toplejši dnevi kar kličejo po druženju na prostem, ob dobri hrani in pijači. Za vas smo poiskali nekaj preizkušenih receptov za odlične solate, ki bodo navdušile na vsakem pikniku.

Recepte so za tednik Družina prispevale Mojca Koman, Mateja Reš, Valentina Smej Novak in s. Bernarda Gostečnik.

Potrebujemo:

Priprava:

V loncu zavremo vodo, jo solimo z žličko soli, nato v krop stresemo riž in kocke korenja. Pokrito kuhamo 5 minut, potem dodamo grah, brokoli in odkrito kuhamo še največ 10 minut, da se vse lepo zmehča.

Narežemo kisle kumarice, na tanke rezine še por. Kuhano zelenjavo z rižem precedimo in oplaknemo pod mrzlo vodo, nato stresemo v skledo h kumaricam.

Vse solimo, popramo in okisamo po okusu z oljem ter kisom iz kozarca s kumaricami. Dobro premešamo, po želji dodamo še peteršilj in druge dodatke.

Potrebujemo:

Priprava:

V skledo stresemo očiščeno in narezano zeleno solato ter dodamo narezano mlado čebulico in redkvice, liste redkvic pa sesekljamo kot začimbo. Avokado olupimo, mu odstranimo koščico, narežemo na krhlje ali kocke in takoj pokapljamo s sokom limone. Solimo, popramo, nato potresemo po solati.

Sem in tja na solato dodamo olive, rezine jajc, nato pa posolimo, poškropimo s sokom limone (ali kisa) in oljčnim oljem.

Barvita zelenjava popestri jedilnik, nas ne nazadnje tudi bolj nasiti in nahrani telo s prepotrebnimi hranili. Vso zimsko porabo hranil moramo vendar nadomestiti in zaloge obnoviti, za kar je ta čas v letu kot naročen.

Ste vedeli, da so barvila v rastlinah naravni antioksidanti, ki jih v našem telesu ni nikoli preveč? Za mladosten videz, čilost in trdno zdravje so neprecenljivi.

Potrebujemo:

Priprava:

Ješprenj dobro oplaknemo na rešetu, da odstranimo škrob, in ga v manjši količini vode 15 minut kuhamo, da se zmehča, vendar zrna še ostanejo čvrsta. Oplaknemo in ohladimo.

Redkvice narežemo na četrtine, liste redkvic in špinačo pa drobno narežemo. Stresemo v skledo, dodamo kocke sira, ohlajen ješprenj. Vse okisamo s sokom limone in začinimo s soljo, poprom ter oljčnim oljem. Premešamo in čim prej ponudimo.

Potrebujemo:

Priprava:

Prebran fižol zvečer namočimo. Naslednji dan vodo odlijemo, fižol oplaknemo in zalijemo s kropom. Neprekinjeno naj počasi vre, dokler ni mehak. Proti koncu ga osolimo. Napol ga ohladimo, potem ga stresemo v skledo.

Korenček očistimo, operemo in na grobo naribamo. Stresemo ga k fižolu. Prelijemo s pripravljeno marinado iz soli, olja in limoninega soka ter narahlo premešamo.

Potrebujemo:

Priprava:

Bučke ali kumare, paradižnike in kruh narežemo na kocke. Čebulo očistimo in narežemo na kolobarčke. Vse sestavine zmešamo. Pustimo stati eno uro in postrežemo. Po želji potresemo z malo natrgane bazilike.

Po želji kruh dodamo, tik preden jed postrežemo.

Za grško solato uporabimo svež sir iz slanice, najbolje kar grški sir feta iz ovčjega mleka. Če ga nimamo, lahko vzamemo kakšen domač sveži sir. Za tzatziki velja, da ni piknika, kjer ne bi bilo povpraševanja po tem jogurtno-kumaričnem hitu.

To grško pomako v njeni domovini ponavadi jemo ob girosu in je nadomestek za majonezo. Na piknikih se prileže k vsemu in še veliko bolj zdrava je kot majoneza.

Zraven pripravimo male hobotnice. Pravzaprav so to hrenovke, ki jih prepolovimo in križno podolžno zarežemo, da se nato na žaru zvijejo kot male hobotnice.

Potrebujemo:

Priprava:

Paradižnik operemo in prepolovimo. Odrežemo mu trde zelene dele okoli peclja in ga narežemo na kocke. Kumaro olupimo, jo narežemo na debele kolute, nato vsak kolut prepolovimo.

Čebulo narežemo na tanke kolobarčke. Če imamo papriko, jo oplaknemo in narežemo na trakove. Vse skupaj damo v veliko skledo. Dodamo oljke.

Solato nežno solimo in zabelimo z oljčnim oljem. Na vrh solate položimo kos sira feta in potresemo z origanom. V Grčiji sir feta pred postrežbo ne nadrobijo, ampak ga položijo na solato kar v kosu.

Potrebujemo:

Priprava:

Kumarico olupimo in ji po potrebi odstranimo semena v sredici. Nastrgamo jo v skledo in solimo.

Zdaj jo ožamemo in preložimo v drugo skledo, kjer bomo tzatziki postregli. Jogurt razmešamo z nasekljanim česnom in dodamo kumaricam v skledi. Premešamo. Po vrhu potresemo z lističi sveže mete ali koprca.

Dober tek! 😉