Pomladni dnevi so krasna priložnost za druženja in daljše ali krajše izlete. Prej ali slej nam zakruli v želodcu in takrat je krasno, če imamo kaj slastnega s seboj v nahrbtniku.
1Slani mafini kot prigrizek
Slani mafini so okusni, predvsem so hitro pripravljeni, z dodatki, ki jih imamo takrat na voljo.
Potrebujemo:
280 g moke
pol žličke soli
1/3 žličke jedilne sode
3 žličke pecilnega praška
2 jajci
150 g skute
2 dl jogurta
3 žlice oljaDodatki:
8 oliv
2 vloženi papriki
vejica rožmarina ali 3 mlade čebule
100 g sira feta
Priprava:
Iz naštetih sestavin hitro sestavimo zmes za mafine in vanjo vmešamo izbrane sesekljane dodatke. Naložimo v modelčke in pri 200 stopinjah pečemo 30 minut. Ponudimo s solato ali kot prigrizek. Odlični so tudi hladni.
2Sočna zeljna solata
Potrebujemo:
1 kitajsko zelje
2 večja korenčka
manjši por ali 2 mladi čebuli
rdeča čebulaPreliv:
4 žlice majoneze
1 skodelica jogurta
žlička gorčice
2 žlici kisa
sol
poper
Priprava:
Zelje, čebulo in por tanko narežemo, korenček naribamo. Premešamo.
Za preliv zmešamo vse sestavine v posodici, polijemo čez zelenjavo v skledi in dobro premešamo. Pustimo, da solata vsaj 10 minut stoji, da se zelenjava lepo zmehča in postane neverjetno sočna ter okusna. Če je potrebno, dodatno začinimo.
Različice: Dodamo peteršilj, odvzamemo čebulo, vmešamo kuhano ajdovo kašo ali ješprenj, kuhan krompir.
Prispevek je bil najprej objavljen v tedniku Družina, letnik 74, številka 18.
