Idealna izbira, ko si zaželimo nekaj preprostega in okusnega
Tokrat se bomo kuharsko poigrali z rumeno barvo. Izbrala sem koruzno moko, ki jo bržkone premalo uporabljamo v svojih kuhinjah. Za vas imam dve jedi, ki sta v ameriško govorečem svetu izjemno priljubljeni, na voljo v res mnogo različicah, kdaj na sladko, kdaj na slano, s tem ali onim dodatkom. Tule sta moji različici, ki ju vsekakor poskusite, in še sami kdaj pa kdaj pridajte svoj ustvarjalni pridih.
1Koruzna sladka pogača
Potrebujemo:
1 skodelica koruzne moke
1 skodelica pšenične bele moke
1 žlička pecilnega praška
½ žličke jedilne sode
½ žličke soli
½ skodelice olja
2 žlici kisle smetane
3 žlice meda
1 jajce
1 skodelica kefirja ali jogurtaZa slano različico odvzamemo 2 žlici medu in dodamo zelišča, sesekljan česen ...
Priprava:
Vse sestavine zmešamo v gladko zmes, ki jo vlijemo v srednje velik pravokoten ali okrogel tortni model. Postavimo v segreto pečico in pri 200 stopinjah pečemo 25 do 30 minut.
Sladko različico ponudimo toplo kot okusen kos peciva z maslom in marmelado, slano pa kot prilogo – odlična je tudi s skledo solate za večerjo.
2Koruzni slani ocvrtki
Potrebujemo:
1 jajce
3 žlice olja
2 žlici mleka
½ skodelice koruzne moke
½ skodelice bele pšenične mokeNa slano:
krepak ščep soli in ščep suhih zelišč
nariban mlad sir ali parmezan
česen v prahu …
Na sladko:
2 žlici sladkorja in vaniljev sladkor
Priprava:
Jajca in maščobo zmešamo z metlico, dodamo moko in še dodatke. Gladko zmes pustimo 10 minut počivati, da se zgosti. Dobiti moramo gosto tekočo zmes, po potrebi dodamo za žlico moke ali mleka. Nalijemo jo v vrečko za brizganje, nato brizgamo majhne kupčke v vroče olje in jih hrustljavo ocvremo.
Odcedimo in ponudimo kot slan prigrizek ali prilogo, sladkano pa kot sladico.
Opomba: Z bolj gosto zmesjo dobimo kupčke in manjše ali večje ocvrtke, z redkejšo pa nekakšne ocvrte vlivance.
Prispevek je bil najprej objavljen v tedniku Družina, letnik 74, številka 23.
