7 tradicionalnih božičnih jedi z vsega sveta

Poznate tisti občutek, ko se do vas prikrade nek vonj in rečete: "O, tole pa diši po božiču!"? Pri nas iz kuhinj v prazničnih dneh pogosto zadiši po potici, pečenki, piškotih … Drugod po svetu pa zadiši po pesi, koruzi, nekje celo po pekočih začimbah.

Čeprav se tradicionalne božične jedi po svetu zelo razlikujejo, pa jim je skupno predvsem eno: ob njih se zbirajo družine, prijatelji ali pa nas v spominih vrnejo v otroštvo in mladost.

"Sprehodili" smo se po svetu in zbrali sedem božičnih jedi z različnih koncev sveta. Skupaj z nami odkrijte, kakšne tradicije imajo ljudje drugod.

Na Poljskem na božični večer pogosto zadiši po juhi iz pese, ki da juhi značilno rdečo barvo, v njej pa plavajo drobni cmoki z gobami. Juha se imenuje boršč (barszcz), cmoki pa "uszka", ker so oblikovani kot ušesca.

Tamales je jed iz koruznega testa (masa), polnjena s slanim ali sladkim nadevom, zavita v koruzne liste in kuhana na sopari. Ker je priprava kar zahtevna in dolgotrajna, se je razvil poseben običaj: tamalada – dan, ko se zbere širša družina, vsak prevzame eno nalogo in nastane prava "proizvodna linija". Jed se zdi zanimiva prav zaradi tega, ker ni "projekt" ene gospodinje, ampak dogodek, ki združuje.

V prispevku revije National Geographic smo zasledili tudi mehiški božični punč (ponche navideño). Gre za pijačo iz dušenega sadja, na primer guave in jabolka, pomešanega s sladkornim trsom, cimetom in hibiskusom.

Medtem ko večina Italije pripravlja sladek kruh panettone, polnjen s čokolado ali rozinami, na Siciliji pripravljajo buccellato, okroglo torto, polnjeno s suhimi figami, mandlji in pinjolami ter siciljanskim vinom, okrašeno s kandiranim sadjem, v današnjem času tudi s pisanimi mrvicami.

Bibingka je riževa jed, ki jo jedo na božično jutro, velikokrat jo postrežejo kar na cerkvenem dvorišču po sveti maši. Gre za testo iz riževe moke, narejeno iz kokosovega mleka, masla in jajc. Najbolj razkošne različice so posute s stopljenim sirom, slanim račjim jajcem in obilnim posipom naribanega kokosa. Tradicionalno se peče na vročem oglju v glinenem loncu, obloženem z bananinimi listi, vendar lahko to slano-sladko pecivo preprosto spečemo tudi v domači pečici v pekaču za torto.

Britanski božični puding je temen, poln suhega sadja in začimb, pogosto kuhan ali soparjen. Tradicionalno ga mnogi pripravijo že tedne prej – obstaja celo navada "Stir-up Sunday" (pet tednov pred božičem), ko naj bi vsak v družini vsaj enkrat premešal maso in si pri tem nekaj zaželel. Tradicija se je razširila tudi v Združene države Amerike.

Južnoafriška tradicionalna božična sladica se imenuje malva puding. Gre za mehko, sočno pecivo oziroma biskvit z marelično marmelado, ki ga še vročega preluknjajo in prelijejo z vročo masleno-smetanovo sladko omako, da se ta vpije v notranjost biskvita. Postrežejo jo toplo, zraven pa dodajo hladno vaniljevo kremo, sladoled ali smetano.

Zahodnoindijska zvezna država Goa je bila štiri stoletja portugalska kolonija, kar pomeni, da je božič tukaj zelo pod vplivom portugalskih tradicij. Poleg petja božičnih pesmi in jaslic v naravni velikosti je pomemben del praznovanja božičnega večera v Goi sorpotel, pikantna enolončnica. Jed je sestavljena iz svinjine (tradicionalno vključno z jetri in srcem), počasi kuhane v cimetu, kumini in kašmirskih čilijih. Poleg sodi še odlična priloga: sana – riževi kolački, prepojeni s kokosovim likerjem.

Katera izmed jedi se vam zdi najbolj zanimiva? Kot ste morda opazili, smo pri vsaki jedi dodali povezavo na recept. Če vas je katera jed še posebej navdušila, vas vabimo, da zberete pogum in jo pripravite ter ustvarite mednarodno vzdušje.