Če iščete sladico, ki vedno navduši, za pripravo pa ne potrebujete veliko časa ali slaščičarskih spretnosti, je čokoladno-malinov trifle, ki ga je za revijo Praznična pripravila Kristina Smodila, prava izbira. Plasti bogate čokolade in osvežilnih malin ustvarijo popolno ravnovesje okusov, priprava pa je tako preprosta, da bo uspela prav vsakomur – tudi takrat, ko je časa malo. Sladica, ki se ji nihče ne bo mogel upreti in ki bo brez dvoma zvezda praznične mize.
Sestavine (za 10–12 oseb):
1. plast:
200 g mehkih medenjakov
2. plast:
150 g mlečne čokolade
250 g sira maskarpone
50 g sladkorja v prahu
1 žlička vaniljeve paste
3. plast:
200 g malin (svežih ali zamrznjenih)
4. plast:
250 ml sladke smetane
5. čokoladni ganache:
250 g mlečne čokolade
250 g sladke smetane
Čokoladni ganache: Smetano v kozici segrejemo skoraj do vretja in jo prelijemo čez narezano čokolado. Dobro premešamo, da se čokolada raztopi, in počakamo, da se krema učvrsti. Lahko jo shranimo tudi v hladilnik.
Medenjakova plast: Na dno večje in nekoliko višje sklede nasujemo polovico zdrobljenih medenjakov, da prekrijejo dno.
Čokoladna krema z maskarponejem: V skledi zmešamo 250 g maskarponeja, 150 g stopljene temne čokolade, 1 žličko vaniljevega ekstrakta in 50 g sladkorja v prahu. Mešamo, dokler zmes ne postane gladka. Polovico te zmesi nadevamo na plast medenjakov.
Plast stepene smetane: Sladko smetano stepemo in jo polovico dodamo na čokoladno maskarponejevo kremo.
Malinova plast: Polovico svežih ali pokuhanih malin naložimo na sladko smetano.
Nato ponovimo še enkrat vse plasti in končamo s smetano. Ko smo prišli nekje do roba sklede, lahko z dresirno vrečko nanesemo ganache okoli roba, tako da nabrizgamo kupčke. Končano sladico lahko poljubno okrasimo s posipom cimeta, svežimi malinami, piškotki, krokantom, mrvicami.
Recept je bil najprej objavljen v reviji Praznična, 4/2024.
