Pomladni sladici za sladek dan

Povezala sem pomlad in čiščenje shrambe pred novo sezono, za vas pa izbrala dva krasna recepta. Maline sicer še niso na voljo, a si jih vseeno privoščimo, tokrat iz zamrzovalnika, da pospravimo po zamrzovalni skrinji. V shrambi pa morda najdete še kaj suhega sadja, ki ga lahko uporabite v teh slastnih rezinah.

Piškote s tekočim maslom potlačimo na dno in tudi do polovice roba tortnega modela (24 cm).

Za nadev vse sestavine z mešalnikom gladko zmešamo, nato vlijemo na piškotno podlago. Torto pri 165 stopinjah Celzija pečemo 60 do 65 minut, povsem normalno je, če je na sredini še nekoliko mehko. Pustimo, da se popolnoma ohladi v pekaču.

Za sadni žele želatino namočimo v hladni vodi, ožamemo in raztopimo v toplem sadnem soku. Nekoliko ohladimo in nalijemo na ohlajeno torto, kjer se na hladnem strdi.

Maslo, sladkor in začimbe stepemo v kremasto zmes, dodamo jajci in malo mleka (tekočine). Potresemo z moko, tokrat sem uporabila ajdovo, z mandlji, pecilnim praškom in soljo, dodamo brusnice in vse lepo premešamo, da dobimo gosto testo. Testo z žlico razporedimo po nizkem pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko ali dobro namastili, testo naj bo visoko največ za debelino prsta. Pogladimo, poravnamo tudi robove, oblikujemo lep pravokotnik.

Potresemo z lističi mandljev, nato pecivo pri 180 stopinjah Celzija pečemo 25 minut. Po petih minutah hlajenja pecivo narežemo na kose. Ponudimo še toplo ali pustimo, da se povsem ohladi, takrat pecivo otrdi in kosi postanejo malenkost hrustljavi.

Prispevek je bil najprej objavljen v tedniku Družina, letnik 75, številka 14–15.