Nedvomno je doma pripravljena hrana boljša izbira, ker je pripravljena z ljubeznijo
Vprašanje bralke:
Velikokrat sem v stiski, kaj naj skuham, in predvsem, kako naj skuham hitro, ko popoldne pridem iz službe domov. Že res, da je zdaj poletje in manj "taksi" obveznosti, pa vseeno – težava ostaja enaka.
Verjetno se s tem vprašanjem ukvarjajo še drugi, ker dostavljavci hrane med četrto in šesto uro popoldne kar naprej švigajo s kolesi in motorji mimo nas. Da je dostavljena hrana v primerjavi z domačo slabša izbira, najbrž še vedno drži?
Andreja iz Ljubljane
Odgovarja Mojca Koman, strokovnjakinja za zdravo prehrano:
Nedvomno je doma pripravljena hrana boljša izbira, ker je pripravljena z ljubeznijo. Čeprav pišem kuharske knjige, sem tudi sama včasih povsem brez idej. Brez ideje gre težje, brez volje še toliko bolj.
Meni koristi, če si vsaj približno sestavim jedilnik vnaprej, vsaj za naslednji dan. Bili so časi, ko sem imela tedenski jedilnik, ki sem ga sestavila v nedeljo zvečer za ves naslednji teden. Zdaj se raje enkrat mesečno, ko grem po nakupih, založim z osnovnimi živili, iz katerih lahko skuham vsak dan kaj drugega.
V shrambi so tako testenine, različne vrste riža in zdroba in razne žitne kaše, veliko suhih stročnic, nekaj pločevink paradižnika, koruze, tunine, razne kisle vložnine, precej vrst moke. V zamrzovalniku hranim nekaj mesa v kosu ali narezanega, nekaj je klobas in hrenovk. Predvsem za takrat, ko sem res v stiski s časom, zamrznem tudi ribe iz ribarnice.
V hladilniku imam vedno nekaj kosov masla, jogurt, precej sira in nekaj smetane, tudi jajca, zavitek vlečenega testa, skuto. Zelenjavo kupujem na dva tedna: za prvi teden nabavim bolj občutljivo zelenjavo, za drugi teden pa korenovke, zeljne glave in podobno, kar zdrži v kleti brez težav. Prepričana sem, da ste iz naštetih živil hitro začeli sestavljati obroke, če ste količkaj vešči kuhe.
Največje težave imam s stročnicami, ki jih je večinoma treba namočiti dan prej – pogosto to naredim zvečer, jih naslednji dan skuham in shranim v hladilnik, da so na voljo za juho, prilogo, solato, polpete. V tednu dni jih že nekako porabim.
Če vas še vedno nisem prepričala, naj za konec navedem misel, da je vsakodnevno dostavljena hrana pravzaprav precejšen finančni zalogaj, pa tudi enolična je. Še tako slastnega dunajskega zrezka s pomfrijem ali tajske jedi pad thai se enkrat zanesljivo naveličamo.
Prispevek je bil najprej objavljen v Naši družini, prilogi tednika Družina.
