Sadno-beljakova meringa
Če nam pri masi za krofe ostane 5–6 beljakov, je to ravno prav za peko meringe (rulade) iz beljakov.
Beljakom dodamo sladkor v prahu in vanje vmešamo mandlje v lističih. Maso razmažemo v enakomerni plasti na peki papir, ki smo ga položili na pladenj za peko in pečemo na 200 stopinj najprej 8 minut, nato zmanjšamo na 160 stopinj ter pečemo še 10–15 minut.
Pečeno maso stresemo iz pekača, obrnjeno na glavo. Odstranimo peki papir in na ohlajeno meringo razmažemo stepeno sladko smetano. Po vrhu potresemo sadje, npr. maline, borovnice, mandarine ... Vse skupaj zvijemo v rulado. V hladilniku naj se hladi najmanj 30 minut.
+© irina2511 | Shutterstock