Socca, Francija in Italija
Te palačinke izhajajo iz Provanse v Franciji in Ligurije v Italiji, kjer so znane kot farinata. Izdelane so iz čičerikine moke, vode, oljčnega olja in začimb.
Tradicionalno jih pečejo v velikih bakrenih posodah z oljem, ki jih postavijo v peč na drva. So odlična alternativa pici brez glutena. Socca je tudi priljubljena ulična hrana v mestih, kot je Nica, kjer jo potresejo s črnim poprom in postrežejo v papirnatih stožcih.
+© Tenzen | Shutterstock