Recepti za hladne juhe

1 / 6

Hladna kumarična juha

Za štiri osebe potrebujete: 800 g svežih kumar, 20 g masla, 1 šopek peteršilja, 1 šopek listov zelene, pol litra zelenjavne jušne osnove, 500 g kisle smetane, ščepec popra Priprava: Kumare operemo, jih olupimo in razpolovimo. Z žličko izdolbemo seme, nato jih na drobno sesekljamo. Peteršilj in zeleno operemo in na drobno sesekljamo. V posodi stopimo maslo, dodamo sesekljane kumare, peteršilj in zeleno ter pražimo na zmernem ognju približno 10 minut. Dodamo jušno osnovo, dobro premešamo in pustimo, da juha na zmernem ognju zavre, nato jo pustimo vreti še 15 minut. Posodo odstavimo in pustimo, da se juha ohladi na sobno temperaturo. Ohlajeno zmiksamo s paličnim mešalnikom. Prelijemo jo v večjo posodo in dodamo kislo smetano. Posodo pokrijemo in postavimo v hladilnik. Juho serviramo hladno in po vrhu posujemo malo popra.

+