Koprivni njoki
Potrebujemo: 500 gramov kuhanega krompirja, 200 gramov ostre moke, 200 gramov kopriv
1 jajce, žličko masla, sol, sveže mlet poper
Postopek priprave: Kuhan krompir olupimo in zmečkamo. Koprive očistimo, odstranimo olesenele vejice in za minuto prevremo v veliki količini vrele vode. Odcedimo in splaknemo z mrzlo vodo. Koprive drobno sesekljamo. Iz krompirja, kopriv, ostre moke, jajca, masla, soli in popra zgnetemo mehko testo. Razdelimo ga v nekaj večjih trakov in narežemo na manjše koščke. Njoke povaljamo v moki in jih s prstom rahlo pritisnemo na vilice, da na eni strani ostane odtis vilic, na drugi pa prsta. Stresemo jih v lonec vrele slane vode in kuhamo pet minut.
+© Natallya Naumava | Shutterstock