Kostanjeva pita
Potrebujemo:
testo: 200 g (polnozrnatih) piškotov, pol žličke cimeta, 1 žlico ruma
5 žlic stopljenega masla
nadev: 80 g jedilne čokolade, 500 g sira mascarpone, 3 rumenjake, 1 žlico ruma, 1 vanilijev sladkor, 30 g pšenične ali pirine moke, pol l kuhanega olupljenega kostanja, 6 žlic sladkorja, 3 beljake
Priprava: Piškote zmeljemo v sekljalniku, dodamo stopljeno maslo, rum in cimet. Zmes stresemo na namaščen model za torto. Pritisnemo ob dno in stene tako, da nastane za dober prst debel rob.
Medtem nad paro stopimo čokolado. V mešalnik ali sekljalnik naložimo mascarpone, rumenjake, stopljeno čokolado, vaniljo, rum in moko. Če mešamo v sekljalniku, dodamo cel kuhan kostanj, sicer pa ga sesekljamo posebej in ga dodamo v kremo.
Beljake stepemo v sneg in med mešanjem dodajamo sladkor. Mešamo še toliko, da se sladkor raztopi. Nato snegu po žlicah dodajamo kostanjevo kremo in maso dobro premešamo.
Nadevamo na piškotno testo in delno zgladimo. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija. Če vklopimo kroženje zraka, pečemo 20 minut, sicer je potrebnih 30 minut.
+© NoirChocolate | Shutterstock