Svinjski medaljoni s kostanjevo prilogo
Potrebujemo: 2 žlici masla, 1 skodelico kuhanega kostanja, 1 manjšo čebulo, 1 pastinak, 2 stebli listne zelene, 1 kislo jabolko, 1 žlico sesekljanega peteršilja, pol žlice sesekljanega svežega timijana, pol žlice svežega žajblja, sol, poper, pol skodelice vode ali jušne osnove, pol skodelice sladke smetane, 8 manjših svinjskih medaljonov, olje za peko, sol, poper
Priprava: Čebulo drobno sesekljamo, pastinak narežemo na drobne kocke, zeleno na paličice, jabolko na drobne rezine. Na maslu prepražimo čebulo, dodamo pastinak, zeleno, jabolko in med občasnim mešanjem pražimo 5 minut. Dodamo kostanj in še rahlo opražimo, primešamo začimbe ter zalijemo z vodo in sladko smetano. Zavremo in znižamo temperaturo.
Medaljone natremo s soljo, poprom in oljem. Ponev segrejemo in medaljone na hitro opečemo z obeh strani. Dodamo zelenjavno kostanjevo omako.
Ker je jed nasitna, lahko zraven postrežemo le še solato.
+© Yasemin Karaca | Shutterstock