Pita z rdečo peso
Potrebujemo: 180 g moke, sol, 10 žlic masla, 5 žlic vode, 3 rdeče pese, 1 žlico oljčnega olja, 1 čebulo, 2 žlici belega vina, 100 g kozjega sira, 2 dl sladke smetane, poper, 3 jajca, 100 g orehov
Priprava: Najprej se lotimo testa. V posodi zmešamo moko in sol. Dodamo na koščke narezano zmehčano maslo in dobro premešamo. Med gnetenjem prilivamo mrzlo vodo. Zgneteno testo zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za 30 minut.
Testo razvaljamo in razporedimo po pekaču. Pečemo 20 minut na 190 stopinj Celzija.
Rdečo peso skuhamo v slani vodi, olupimo in narežemo na koščke.
Segrejemo oljčno olje in na njem prepražimo čebulo. Prilijemo belo vino in dodamo na koščke narezano kuhano rdečo peso in kozji sir. Zmes razporedimo po testu, ki smo ga vzeli iz pečice.
Posebej zmešamo sladko smetano, sol, poper in jajca ter prelijemo po piti. Pečemo 20 minut na 180 stopinj Celzija. Pito nato potresemo še z grobo nasekljanimi orehi in pečemo dodatnih 20 minut.
+© Ekaterina Khoroshilova | Shutterstock