Recept iz 13. stoletja, ki so ga napisali benediktinski menihi iz opatije svetega Klemena v Casauriji (Italija)Liker centerbe je narejen po zelo starem receptu iz 13. stoletja. V 17. stoletju je recept benediktincev izboljšal farmacevt Benjamin del Toro, ki je liker uporabljal za zdravljenje bolnikov s kugo.
Napitek iz sto aromatičnih zelišč, nabranih na pobočjih gore Morrone v abruških Apeninih, je bil skrivnost, ki se je prenašala iz roda v rod in vsaka družina je imela osebni recept za ta bogati in zdravilni liker. Doma narejen liker ima drugačno barvo in okus od tistega, kupljenega v trgovini.
Liker naredimo z namakanjem zelišč in začimb v čistem alkoholu. V Italiji je zelo cenjen. Običajno ga pijejo samega v kratkih požirkih ali v kavi po jedi, saj je odličen za prebavo. Uporabljajo ga tudi v nekaterih značilnih italijanskih slaščicah.
Preberite še:
Za simbolom priljubljenega likerja Jägermeister se skriva svetnik
Sestavine:
8 listov rožmarina
4 liste žajblja
4 liste bazilike
4 liste lovorja
4 liste koprive
4 liste citronske verbene
4 liste mete
½ litra čistega alkohola za likerje
½ žličke čaja
4 nageljnove žbice
4 brinove jagode
1 ščepec cimeta
2 kavni zrni
½ žličke janeževih zrn
½ žličke kamiličnih cvetov
lupina ene limone
400 g sladkorja in pol litra vode za sirup
Priprava:
Operemo in posušimo zelišča. Skupaj z začimbami in limonino lupino jih damo v stekleno posodo. Prilijemo alkohol in pustimo namakati en mesec. Občasno posodo pretresemo. Po mesecu dni dodamo še mlačen sirup in pustimo stati en dan. Nato vse skupaj precedimo in ustekleničimo ter pred uporabo pustimo stati dva meseca.
Pa zmerno pri uživanju!
Prispevek je nastal po izvirniku, ki ga je objavila španska izdaja Aleteie. Prevedla in priredila Jasmina Rihar.
Preberite še:
Uživate ob kavici? Včasih so jo šteli za Satanov napoj.
Preberite še:
Skrivnostni grad, na katerem so izdelovali slavno čokolado
Preberite še:
Preveč jagod? Preizkusite recepta sestre Nikoline
