Aleteia logoAleteia logo
Aleteia
čet, 21. januarja |
Sveta Neža
home iconŽivljenjski slog
line break icon

Poznate najstarejši recept za kolač na svetu?

Leo Jindrak | CC

Tina Martinec Selan - objavljeno 21/01/19

Iščete idejo za peko? To je najstarejši ohranjeni recept za pecivo

Zimski dnevi so kot nalašč za peko. Zakaj ne bi spekli linške pite, ki je tako okusna, da se vam bodo sline še dolgo cedile, poleg tega pa gre za najstarejši ohranjeni recept na svetu? Prepoznate jo po značilnem mrežastem vzorcu.

Zaklad iz avstrijskega samostana

Linška pita je avstrijska sladica, ki jo dobro poznajo vsi germanski narodi. Najstarejši recept zanjo sega v daljno leto 1653, našli pa so ga v knjižnici benediktinskega samostana Admont v Avstriji. Seveda se je recept skozi stoletja nekoliko spreminjal. Predstavljamo vam recept, po katerem se linško pito dela v današnjem času, našli pa jo boste v vseh boljših slaščičarnah sosednje Avstrije.


POTICA

Preberite še:
Potica, ki ni orehova? Tudi “ponarediti” se jo da

Recept pravzaprav sploh ni zapleten, rezultat pa je krhka in sočna pita, ki se je bodo razveselili vsi družinski člani.

Kaj potrebujemo?

250 g masla
250 g namenske moke za pecivo
125 g drobno mletega sladkorja
150 g mletih mandljev ali lešnikov
1 jajce
1 jajčni rumenjak
žlica cimeta v prahu
ščepec klinčkov v prahu
ščepec soli
naribana limonina lupina ali sok 1 limone

dve žlici krušnih drobtin
jajce, s katerim premažemo vrhnjo plast pite (testo)
malinova, ribezova ali marelična marmelada
maslo za premaz pekača
mandlji v lističih za posip obrobe pite

Postopek

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Zamesimo testo, tako da najprej v moko in sladkor vmešamo maslo, pri čemer z rokami testo med prsti drobimo, da dobimo večje drobtine testa.

Nato dodamo velikodušno mero cimeta v prahu, ščepec klinčkov v prahu, ščepec soli, naribano limonino lupino in mlete mandlje. Dodamo jajce in rumenjak. Gladko testo v obliki kepe zavijemo v prozorno folijo za živila in damo v hladilnik za približno 30 minut.


FOOD

Preberite še:
Preprosto, okusno: Pripravite jedi tako, kot so jih pred več kot 100 leti

Testo vzamemo iz hladilnika. Okrogel pekač za pito premažemo z maslom in na tanko posujemo s krušnimi drobtinami, da bomo spečeno pito lažje vzeli iz pekača.

Nato testo razdelimo na dva dela. Nekoliko večjo polovico testa razporedimo v pekač, da enakomerno prekrije dno. Preostalo testo porabimo za obrobo (dvignjeni del pekača) ter za “prečke”. Na testo namažemo marmelado v debelem sloju. Na marmelado pa položimo v valjčke ali prečke razvaljano testo, da dobimo mrežast vzorec.




Preberite še:
Večerja en, dva, tri ‒ sladici, stari več kot 100 let

Na koncu vrhnje dele testa (ne marmelade) premažemo z jajcem, po želji pa lahko ob robu in po obodu posujemo tudi mandlje v lističih.

Pečemo od 50 do 60 minut, v drugem delu peke malce preverimo, da se nam vrh pite ne zapeče preveč.

Pa Bog požegnej!


WOMAN

Preberite še:
12 navdihujočih misli svetnikov, ki vam bodo pomagale premagati strah pred smrtjo


GROUP

Preberite še:
Recept za soočanje s težavami


COUPLE,RELATIONSHIP

Preberite še:
6 razlik med spoloma, ki jih lahko uporabimo sebi v prid

Tags:
recept
Podprite Aleteio!

Želimo si, da bi bila Aleteia vsakomur prosto dostopna. Ne zahtevamo registracije oziroma prijave. Trudimo se omejevati oglase, da ne bi bili preveč moteči, in, kolikor je mogoče, omejujemo stroške.
Vaši velikodušni darovi v podporo Aleteii bodo omogočili, da bodo desettisoči še naprej lahko brezplačno uživali v Aleteijinih vsebinah, ki ljudem lepšajo življenje, izobražujejo, spodbujajo in širijo dobro.
Aleteia želi služiti svojim bralcem in jim nuditi to, kar jih bogati. Da bi to lahko čim boljše počeli tudi v prihodnje, vas prosimo za finančno podporo.

Hvala že vnaprej!

Urška Leskovšek,
urednica Aleteie Slovenija

Top 10
1
Tina Martinec Selan
Mama, ki ruši tabuje: prvega otroka je rodila pri 19 letih, zadnj...
2
MILENA MIKLAVCIC
Lojze Grčman
Ko bi ji tašča z veseljem prisolila dve okrog ušes, jo je objela ...
3
Lojze Grčman
Rak dojk pri 27 letih: "Vsak večer me je bilo strah, ali se bom z...
4
DOUBLING DOWN MOM
Cecilia Zinicola
Mama dvojčic z Downovim sindromom: "Izbrala bi ju točno takšni, k...
5
COUPLE,RELATIONSHIP
Cecilia Zinicola
Kako najti moškega, ki vam ga je Bog namenil?
6
THOMAS DELANEY
Tina Martinec Selan
Bil je 40-kilogramski odvisnik, zdaj pa si želi splezati na Evere...
7
STEPHANIE
Arthur Herlin
Pri 26 letih pustila vse in vstopila v samostan: "Žejalo me je po...
Več
E-novice
Prejmi Aleteio v svoj e-nabiralnik. Naroči se tukaj.