Prejmite Aleteio v svoj e-nabiralnik. Naročite se tukaj!
Navdušeno začnite svoj dan, naročite se na Aleteijine e-novice.
Naroči me!

Aleteia

Naučite se speči kruh po receptu, ki je star kar 2000 let

BREAD
Deli

Peka kruha je priljubljena aktivnost v karanteni. Kaj pa če bi spekli kruh tako, kot so ga pekli Rimljani?

V teh dneh in tednih številni iščejo najrazličnejše aktivnosti, ki bi jih zaposlile in jim krajšale čas. Če najdemo kaj takega, pri čemer se kaj novega naučimo pa je še toliko bolje.

Družabna omrežja so v tem obdobju preplavile fotografije in videi, ki prikazujejo peko kruha. Gre za enega izmed najbolj priljubljenih hobijev v času izolacije, ki je vzhajal kot kvas. 😊

Rimski pek je dal kruh v pečico, odprli so jo 2000 let kasneje

Receptov, ki jih lahko najdete na spletu je ogromno, mi pa vam ponujamo enega prav posebnega. Kruh, kot so ga delali Rimljani. Ta starodavni pekovski izdelek so odkrili leta 1930, ko so arheologi v starodavnem mestu Herculaneum naleteli na pečico, v kateri je še vedno bil kruh.

Okamenelo testo je postalo cenjen del zbirke Britanskega muzeja, kjer so obudili tudi peko tega posebnega kruha. Pri tem jim je pomagal pekovski mojster Giorgio Locatelli. Pripravo si lahko ogledate v spodnjem videu z angleškimi podnapisi.

Sestavine:

  • 1 kg moke – pek v videu uporabi ajdovo moko, v nekaterih receptih pa omenjajo tudi pirino in polnozrnato moko.
  • Mlačna voda.
  • Kvas ali pripravek, ki so ga uporabljali Rimljani in ga danes imenujemo droži. Za številne so tudi droži odkritje te karantene.
  • Sol, ki jo dodate mlačni vodi.

Pripomočki:

  • Vrvica in oster nož.


 

Prispevek je nastal po izvirniku, ki ga je objavila ameriška izdaja Aleteie. Prevedla in priredila Barbara Oprčkal.

E-novice
Prejmi Aleteio v svoj e-nabiralnik. Naroči se tukaj.