Regrat nabiramo zgodaj spomladi. Gre za rastlino, ki je velik vir rudnin, spodbuja delovanje jeter in drugih žlez, izboljšuje prebavo in presnovo ter tudi razstruplja telo.
Priprava solate
Najbolj okusni so še beli poganjki, ki jih pripravimo kot vsako drugo solato. Primešamo mu lahko tudi topel krompir ali fižol pa tudi trdo kuhana jajca, ki jih lahko porabite, če vam jih je še kaj ostalo od velike noči ali pa če jih boste ponovno barvali za belo nedeljo.
Preberite še:
Kaj pa če bi letos pirhe barvali in okrasili nekoliko drugače …
Recept za regratovo solato iz knjige receptov sestre Nikoline.
Sestavine:
- 30 dag regrata
- 15 dag krompirja
- 6 dag slanine
- kis
- sol
- česen
Priprava:
Regrat očistimo, dobro operemo in odcedimo. Na kocke narezano slanino prepražimo, zalijemo s kisom in s tem prelijemo regrat, po katerem smo prej potresli sesekljan česen in sol. Dobro premešamo.
Preberite še:
Sezona medvedjega česna: Veste, kaj je to in kako ga nabirati?
Druge jedi z regratom
Regrat sicer največkrat res jemo kar v solati, a je odličen tudi kot dodatek k testeninam, juham in smutijem. Lahko pa iz regrata naredite tudi očiščevalni čaj.
V nadaljevanju še recept za regratov pesto, ki ga lahko postrežete skupaj s testeninami.
Sestavine:
- 40 g pinjol
- 170 g regrata
- 3 stroki česna
- 8 žlic olivnega olja
- 80 g naribanega parmezana
- 2 ščepca soli
- 1 ščepec popra
Priprava:
Pinjole na hitro popražimo v ponvi. Regrat očistimo, osušimo in grobo nasekljamo. Česnove stroke narežemo na četrtine. V kuhinjski mešalnik dodamo približno polovico regrata in olivnega olja. Sekljamo približno dve minuti. Nato dodamo še preostalo polovico regrata in olivno olje, popražene pinjole, nariban parmezan in česen. Vse skupaj sekljamo še toliko časa, da nastane gladka kremasta zmes. Regratov pesto po okusu dodatno začinimo s soljo in poprom.
Preberite še:
Večerja en, dva, tri ‒ sladici, stari več kot 100 let
Preberite še:
Potica, kot jo speče sestra Nikolina
