Aleteia logoAleteia logoAleteia
Pon, 5. decembra |
Aleteia logo
Življenjski slog
separateurCreated with Sketch.

5 slastnih receptov za jedi iz čičerike

garbanzos

Halil ibrahim mescioglu - Shutterstock

María Eugenia Brun - objavljeno 06/07/22

Čičerika je stročnica z bogato prehransko vrednostjo in idealna za vključevanje v tedenski družinski jedilnik

Čičeriko lahko uporabljamo na različne načine, saj je zelo vsestransko živilo. Med drugim je pomembna sestavina znane španske velikonočne jedi – enolončnice vigilia, ki jo jedo na veliki petek. Gre za jed iz čičerike, polenovke in špinače, značilno za ta poseben dan, ko ne uživamo mesa.

Ta stročnica z latinskim imenom Cicer arietinus je ena prvih stročnic, ki jih je človek prepoznal kot užitno. Njen izvor sega v leta 9500–9000 pred Kristusom na območje med Sirijo in Turčijo, svetopisemsko znano kot Kanaanska dežela. Nato se je hitro širila po srednji Aziji, Sredozemlju, Afriki, dokler je Španci niso prenesli tudi v Ameriko.

WEB3 JESUS CHRIST HOME HOUSE MARTHA MARY FOOD MEAL Georg Friedrich Stettner PD
Preberite še:Kaj je jedel Jezus?

Z vašo pomočjo bomo še boljši

Iskreno se vam zahvaljujemo, ker berete in spremljate Aleteio. Z veseljem in predano ustvarjamo njene vsebine, za delovanje pa seveda potrebujemo sredstva. Zato vas prosimo, da nas podprete – za še več dobrih člankov, ki bodo spodbujali in dajali navdih. Vse podatke najdete TUKAJLE. Hvala vnaprej! ekipa Aleteie

Čičerika nam nudi številne koristi, zato bi morala biti del naše redne prehrane.

Blagodejne koristi čičerike

  • Je odličen vir rastlinskih beljakovin, zato jo pogosto uživajo vegetarijanci. V kombinaciji z žiti (riž, ovseni kosmiči itd.) njene beljakovine postanejo popolne, kar pomeni, da se njihova prehranska kakovost poveča.
  • Sestava čičerike izstopa zaradi visoke vsebnosti kompleksnih ogljikovih hidratov, ki se počasi absorbirajo v naše telo, kar pomaga preprečiti neravnovesje ravni sladkorja v krvi.
  • Bogata je z vlakninami, kar med drugim omogoča boljšo in urejeno prebavo, znižanje holesterola, izboljšanje glukoze v krvi, zmanjšanje vnetij in odpravljanje krčev.
  • Vsebuje minerale, kot so kalcij, železo, magnezij, kalij in fosfor, prav tako vitamine skupine B (B1, B2, B3 in B6), folno kislino in vitamin E. Zaradi tega je idealno živilo predvsem za nosečnice.

5 idej za pripravo hrane s čičeriko

1HUMUS

Sestavine:

  • 1 skodelica kuhane čičerike
  • 2 žlički drobno mletega česna na oljčnem olju
  • 1/4 skodelice limoninega soka
  • 2 čajni žlički tahinija (pasta iz sezamovih semen)
  • ščepec soli

Postopek:

Vse sestavine zmešamo v namaz.

2KROKETI IZ ČIČERIKE IN ŠPINAČE, NADEVANI S SIROM

falafel

Sestavine:

  • 70 gramov zamrznjene špinače
  • 2 žlici rjave riževe moke
  • 2 žlici drobtin
  • 1 jajce
  • 100 gramov kuhane čičerike
  • 30 gramov pustega sira v kockah
  • sol in začimbe po okusu

Postopek:

V skledi zmešamo skuhano in odcejeno špinačo, moko, ovsene kosmiče, jajce in čičeriko ter začinimo.

Z rokami vzamemo majhne kroglice mase in iz njih oblikujemo krokete. V sredino vsakega kroketa vstavimo kocko pustega sira. Povaljamo jih in položimo na predhodno naoljeno ponev. Pečemo do zlate barve.

3KVADRATKI IZ ČOKOLADE IN ČIČERIKE

garbanzos

Sestavine:

  • 240 gramov kuhane čičerike
  • 3 žlice ovsenih kosmičev
  • 2 žlici namaza dulce de leche brez sladkorja
  • 3 žlice arašidovega masla
  • vanilijev posip
  • ščepec soli
  • stopljena temna čokolada brez sladkorja

Priprava:

Zmešajte vse sestavine razen čokolade. Zmes položite v pekač, obložen s peki papirjem. Nato jo prelijte s stopljeno čokolado. Pecivo naj nato počiva v zamrzovalniku.

4HAMBRUGERJI IZ ČIČERIKE IN KORENČKA

garbanzos

Sestavine:

  • 400 gramov kuhane čičerike
  • polovica čebule
  • 2 stroka česna
  • 2 korenčka
  • polovica pora
  • polovica rdeče paprike
  • sol
  • mleta paprika
  • cimet
  • muškatni orešček
  • curry
  • peteršilj
  • sok polovice limone
  • čičerikina moka
  • olivno olje

Postopek:

Oprano in odcejeno čičeriko damo v posodo in zmeljemo. V ponev damo malo olja in dodamo sesekljane stroke česna. Dodamo sesekljano čebulo in por.

Solimo in kuhamo nekaj minut. Nato dodamo olupljeno in naribano korenje ter na trakove narezano papriko. Po potrebi dosolimo.

Ko je vse skupaj dobro prepraženo, odlijemo olje in čičeriki dodamo popraženo zelenjavo. Dodamo limonin sok, mleto papriko, peteršilj, malo cimeta, nariban muškatni orešček in vse skupaj premešamo.

Dodamo še dve žlici čičerikine moke in dobro premešamo ter pustimo počivati ​​v hladilniku nekaj ur.

Testo vzamemo iz hladilnika in oblikujemo manjše polpete v obliki hamburgerja.

V ponev vlijemo malo olja in polpete na vsaki strani pečemo približno tri minute.

5PICA IZ ČIČERIKE

garbanzos

Sestavine:

  • 125 gramov čičerikine moke
  • 5 gramov mletih mandljev
  • 20 gramov riževe moke
  • 10 gramov mletih lanenih semen
  • pol čajne žličke (2,5 grama) kvasa
  • 15 ml ekstra deviškega oljčnega olja
  • 2,5 ml limoninega soka
  • ščepec granuliranega česna
  • ščepec soli
  • 210 mililitrov vode
  • domača paradižnikova omaka
  • mocarela

Postopek:

V skledi z vilicami zmešamo čičerikino moko, mleta lanena semena, mandlje, riževo moko, kvas, sol in strt česen. Dodamo olje, stisnjen limonin sok in malce vode.

Mešajte s kuhalnico toliko časa, da ni več opaznih grudic. Masa ne sme biti preveč tekoča. Pokrijemo s krpo in pustimo počivati ​​10 minut, medtem pa pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.

Masa se bo v tem času malce zgostila, še vedno pa mora biti dovolj vlažna. Če je preveč tekoča, dodamo še malo čičerikine ali pirine moke. Nato jo položimo na sredino pekača, obloženega s peki papirjem, ter jo razporedimo po pekaču tako, da oblikujemo tanko okroglo testo. Pečemo 12 minut in pustimo, da se nekoliko ohladi.

Teto prelijemo s paradižnikovo omako, po želji dodamo sesekljano ali na kocke narezano zelenjavo. Dodamo tudi narezano mocarelo, ki jo dobro odcedimo in osušimo s kuhinjskim papirjem.

Prispevek je nastal po izvirniku, ki ga je objavila španska izdaja Aleteie. Prevedel in priredil Tomaž Kavčič.

Tags:
kulinarika
Podprite Aleteio!

Želimo si, da bi bila Aleteia vsakomur prosto dostopna. Ne zahtevamo registracije oziroma prijave. Trudimo se omejevati oglase, da ne bi bili preveč moteči, in, kolikor je mogoče, omejujemo stroške.
Vaši velikodušni darovi v podporo Aleteii bodo omogočili, da bodo desettisoči še naprej lahko brezplačno uživali v Aleteijinih vsebinah, ki ljudem lepšajo življenje, izobražujejo, spodbujajo in širijo dobro.
Aleteia želi služiti svojim bralcem in jim nuditi to, kar jih bogati. Da bi to lahko čim boljše počeli tudi v prihodnje, vas prosimo za finančno podporo.

Hvala že vnaprej!

Urška Leskovšek,
urednica Aleteie Slovenija

Top 10
Več
E-novice
Prejmi Aleteio v svoj e-nabiralnik. Naroči se na Aleteijine e-novice.