Kako se prehranjevati in živeti zdravo?To je zelo široko zastavljeno vprašanje, ki seveda nima enoznačnega odgovora. Danes smo z vseh strani dobesedno bombardirani z različnimi nasveti o zdravi prehrani.
Kako iz vseh informacij potegniti tisto, kar bo vodilo k naši čim bolj optimalni prehrani? Ob predstavitvi knjige Sijaj ‒ s prehrano do naravno čudovite kože je dolgoletna predavateljica za zdravo prehrano Alenka Urbančič svetovala naslednje:
- Uživajte čim več raznovrstnih kakovostnih živil iz različnih skupin, poudarek naj bo na sadju in zelenjavi, manj pa na beljakovinah, maščobah in sladkorju.
- Uživajte čim več ekološko in lokalno pridelane hrane.
- Ne pustite se manipulirati proizvajalcem in trgovcem.
- Predvsem pa prisluhnite svojemu telesu. Kaj je tisto, kar vam ustreza? Upoštevajte, kako se po hrani počutite.
- Pri vsem tem pa so pomembni še: preventivni zdravniški pregledi in gibanje. Naučite se obvladovati stres.
To so nekakšni splošni nasveti, ob katerih se marsikomu še vedno zastavi vprašanje: Kaj naj pa potem jem oz. skuham, da bo dobro zame, za moje telo in tudi za mojo kožo?
Iz knjige Sijaj, avtorice Nadie Neumann, smo izbrali dva recepta, ki ju lahko preizkusite že danes.
Zeliščne tortice s sardinami
Za 10 do 12 tortic potrebujete:
- 3 srednje velike krompirje
- 2 jajci
- 2 žlici kokosove moke
- žlica sesekljanega drobnjaka
- žlica posušenega kopra
- žlička posušenega rožmarina
- četrt žličke morske soli
- 350 g sardin v naravnem soku
- 2 žlici avokadovega olja
Krompir olupite in narežete na četrtine. Kuhajte ga 15 minut, toliko da ga lahko prebodete. Nato ga odcedite in grobo zmečkajte z vilicami ter ohladite (lahko v hladilniku).
Ko je ohlajen, mu dodajte jajca, kokosovo moko, zelišča in sol ter vse skupaj zmešajte. Sardine odcedite in zmečkajte. Nato jih dodajte krompirjevi zmesi.
Z rokami oblikujte tortice, polpete, ki naj imajo od 7 do 10 centimetrov premera, debele pa naj ne bodo več kot 2,5 centimetra.
Nato v posodi segrejte avokadovo olje, ki naj prekriva dno posode. Tortice pečete na vsaki strani osem minut, da so zlatorjavo zapečene. Postrezite z rezino limone in zelenjavno prilogo.
Sladica ‒ Krema z avokadom in kakavom
Sestavine: 2 avokada, 3 žlice medu, 3 žlice kokosovega olja, 4 žlice presnega kakava v prahu, 1 žlička vaniljevega ekstrakta, ščepec soli
Avokado izdolbite in ga zmečkajte z vilicami. Primešajte med in olje, nato še kakav. Zmes preložite v mešalnik in dodajte še vaniljo. Nato mešate vse skupaj pri nizki temperaturi, da dobite gladko zmes. To prelijte v majhne keramične posodice in vsaj za pol ure postavite v hladilnik.
Tik preden postrežete, potresite s ščepcem soli.
*Sladica vsebuje precej sladkorja, zato ne pretiravajte.
